خیلی ها فلافل
را که اصالتا یک غذای عربی است را دوست دارند و از خوردنش لذت می برند .
شاید شما هم روزی تصمیم گرفته اید که فلافل را در خانه درست کنید ، مایه را
آماده کرده اید و شروع به سرخ کردن فلافل ها کرده اید ولی در حین سرخ کردن
فلافل شما وا رفته و خرد شده باشد و یک حال گیری اساسی رخ داده باشد !ولی حالا وقت آنست که فوت کوزه گری پخت فلافل را بدانید .
مواد زیر را دقیقا طبق دستورالعمل آماده کنید و سرخ کنید و نگران هیچ چیزی نباشید .
نخود خام 1 پیمانه
جعفری 2 قاشق غذاخوری
ادویه مخلوط 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد لپه 2 قاشق غذاخوری پر
سیب زمینی 2 عدد پخته و رنده شده
نخود را در ظرف میریزیم سیب زمینی، بکینگ پودر و آرد لپه را در ظرف میریزیم و ورز میدهیم مقدار خیلی کمی آب برای انسجام مواد اضافه میکنیم نمک و فلفل و ادویه را هم اضافه میکنیم هرچه فلفل بیشتر باشد این غذا خوشمزه تر میشود اما اگر دوست نداشتید میتوانید کمتر استفاده کنید خوب ورز میدهیم مواد را به هر اندازه و شکلی که دوست داشته باشیم درست میکنیم و در روغنی که داخل ماهی تابه داغ شده سرخ میکنیم بعضیها فلافل را داخل روغن زیاد سرخ میکنند یعنی به حالت شناور اما ما اینجا با روغن کم سرخ کردیم.
اگر چند نکته پایین را رعایت کنید به شما قول می دهم که کار شما با موفقیت به پایان برسد .
بهتر است مقدار زیادی روغن داخل ماهی تابه بریزید بطوری که فلافل ها شناور شود و حتما دقت کنید که وقتی روغن ها داغ شد شروع به سرخ کردن کنید .
آرد لپه برای اسنجام مواد است و به جای تخم مرغ استفاده میشود زیرا تخم مرغ از پوک و ترد شدن فلافل جلوگیری می کند .
میتوانید مقداری آرد سوخاری نیز به مواد اضافه کنید که باعث میشود که دیگر فلافل ها هنگام سرخ کردن به هیچ وجه از هم نپاشد .
.gif)
تست قالب جدید مهربین
تجربه های سعید زبردست در سفر به استانبول ترکیه